Retomando Go Raw

Hola, hoy después de varios días retome mis actividades, fui a mi clase de Go Raw II no saben cómo me relajo y disfruto, jamás pensé que me fuera a gustar la cocina, no es algo que de soltera me gustara es más me casé sin saber cocinar, mi esposo era el que cocinaba y bastante bien por cierto. Ahí les va una de las recetas, ojalá les guste es bastante sana y los ingredientes pueden encontrarlos en City MarketWalmart y tienditas donde vendan alimentos orientales.

Ensalada de Algas Pera y Naranja

Aderezo de Ajonjolí

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • Pizca de sal de mar

Mezclar todos los ingredientes

Emulsión de Naranja 

  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • jugo de 1 naranja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de Tamari
  • 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 2 cucharaditas de agave
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • pimienta negra al gusto
  • 1/4 de cucharadita de polvo de cilantro
  • 1/2 chile fresco triturado sin semillas

Mezclar todos los ingredientes excepto aceites. Agregar aceites en hilo y emulsionar.

Ensalada

  • 1/4 de taza de algas (en caso de ser deshidratadas, hidratar previamente)
  • 1/4 de pepino en juliana
  • 1/4 de rábanos rebanados finamente en mandolina
  • 1/4 de taza de pera en juliana
  • 1 naranja en suprema
  • 1 taza de mezclum

Ajonjolí negro para decorar

Montaje

Mezclar todos los ingredientes con aderezo de ajonjolí. Con una cuchara hacer una base (alrededor del plato (orillas) con emulsión de naranja. Colocar ensalada sobre una base de emulsión y espolvorear ajonjolí negro.

IMG_6694

No olviden que cucharada no es lo mismo que cucharadita en las cantidades.

Besos M.A. #FuerzaMéxico

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Author: Floripondia

Esposa, mamá de dos, shopaholic, amante de decorar espacios y lectora....

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